Resep Membuat Rawon Surabaya

Resep Membuat Rawon Surabaya

Bahan Dan Resep Membuat Rawon Surabaya :

• Daging 1/2 kg


• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Resep Membuat Rawon Surabaya :

1. Bawang merah 5 buah


2. Jeruk purut (kulitnya) ½ buah


3. Bawang putih 2 siung


4. Asam 4 mata


5. Keluwak 3 biji


6. Gula merah 1 sendok makan


7. Ketumbar 2 sendok teh


8. Garam 1 sendok makan


9. Kunyit 1 rsj


10. Kecap 1 sendok makan


11. Laos 2 iris


12. Terasi 1 sendok teh


13. Sereh 1/2 butir

Resep Membuat Rawon Surabaya :

1. Daging dicuci diiris-iris seperti dadu, kemudian direbus sampai masak.


2. Keluwak direndam dalam air hangat.


3. Keluwak dan bumbu dihaluskan, kecuali laos, sereh dan kulit jeruk
   purut.


4. Bumbu ditumis, daging dimasukkan, ditambah kaldu dan kecap,
   ditunggu sampai masak.

Keterangan :
Perbandingan kuah: isi = 1 : 1
Rawon dihidangkan dengan sambal ulek, tauge mentah dan kemangi.

Demikianlah Resep Membuat Rawon Surabaya

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal