Rabu, 06 Maret 2013

Resep Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek

Resep Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek


Bahan dan Resep Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek :




  • Jeroan bebek(isi perut) ½ kg

  • Petai 2 papan

  • Kapri 1 ons

  • Kelapa 1½ butir

  • Minyak kelapa 10 sendok makan


Bumbu Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek :




  1. Bawang merah 10 buah

  2. Kemiri 10 biji

  3. Bawang putih 5 siung

  4. Daun salam 4 lembar

  5. Lombok merah 10 buah

  6. Gula merah 3 sendok teh

  7. Laos 2 iris

  8. Terasi 1 sendok teh

  9. Asam 5 mata

  10. Garam 2 sendok makan


Resep Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek :




  1. Jeroan diiris kecil-kecil seperlunya.

  2. Kapri dipotong jadi dua.

  3. Kelapa dikupas, diparut, dibikin santan kental 1 gelas dan 3 gelas
    santan tipis.

  4. Petai dikupas dan dibelah dua tiap bijinya.

  5. Bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam.

  6. Jeroan digoreng sebentar dalam minyak sampai kuning lalu
    diangkat.

  7. Bumbu ditumis dalam sisa minyak tersebut diatas.

  8. Santan tipis dan jeroan dimasukkan dan dijerangkan terus sampai
    semuanya lunak.

  9. Santan kental 1 gelas dicampurkan, dimasak terus sampai kuah
    tinggal sedikit, sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.

  10. Kapri kemudian dimasukkan, dimasak sampai layu.


Demikianlah Resep Membuat Sambal Goreng Jeroan Bebek


Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal

Tidak ada komentar:

Posting Komentar