Resep Membuat Lauk Gadang

Resep Membuat Lauk Gadang

Bahan dan Resep Membuat Lauk Gadang :

• Daging lulur dalam 1 kg

Bumbu Resep Membuat Lauk Gadang :

• Bawang merah 10 buah


• Jahe 2 rsj


• Bawang putih 4 siung


• Laos seiris


• Lombok merah giling 1 gelas


• Sereh 1 batang


• Kemiri 1 biji


• Daun kunyit 1 lembar


• Kunyit 1 rsj


• Asam kandis 2 biji


• Garam 2 sendok makan

Resep Membuat Lauk Gadang :

1. Bumbu digiling halus, kecuali daun kunyit, sereh dan asam kandis.


2. Daging dicuci, dipotong-potong, dilumuri dengan bumbu dan dibiarkan ± 2 jam.


3. Dimasak dengan api sedang dalam panci, dengan 2 gelas air hingga empuk dan kering.


4. Waktu dihidangkan dipotong-potong seperti bistik.

Keterangan :

• Makanan ini dihidangkan pada pesta adat dan tahan seminggu asal sewaktu-waktu dipanaskan.


• Makanan ini dinamakan juga gulai padeh daging atau asam padeh daging.


• Selain dari daging, dapat juga dipakai ayam atau ikan laut. Untuk ini bumbu ditambah dengan 2 bj kemiri dan 2 sdm minyak goreng.

Demikianlah Resep Membuat Lauk Gadang

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal