Resep Membuat Karsigu

Resep Membuat Karsigu

Bahan dan Resep Membuat Karsigu :

• Daging kambing 1 kg


• Kelapa 2 butir

Bumbu Resep Membuat Karsigu :

• Kemiri 5 butir


• Laos 1 potong


• Ketumbar 2 sendok teh


• Sereh 1 batang


• Jinten ½ sendok teh


• Salam 1 lembar


• Lada 1 sendok teh


• Manis jangan 1 rsj


• Cengkeh 3 biji


• Terasi 1 sendok teh


• Jahe 1 rsj


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Karsigu :

1. Daging dipotong-potong.


2. Kelapa dibuat santan 5 gelas.


3. Ketumbar, jinten, lada, manis jangan, cengkeh disangan.


4. Bumbu-bumbu ini dihaluskan bersama semua bumbu lainnya, kecuali cengkeh, manis jangan, sereh, salam, dibiarkan utuh.


5. Bumbu ditumis sampai keluar minyak, daging dimasukkan berikut santan kental.


6. Sereh, manis jangan dan cengkeh dimasukkan pula.


7. Dimasak sampai dagingnya empuk. Kuahnya agak kental, warnanya kekuning-kuningan.

Demikianlah Resep Membuat Karsigu

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal