Resep Membuat Juku Kambu

Resep Membuat Juku Kambu

Bahan dan Resep Membuat Juku Kambu :

• Ikan bandeng 1 ekor


• Telur itik 2 buah


• Kelapa ½ buah

Bumbu Resep Membuat Juku Kambu :

• Ketumbar 1 sendok teh


• Lada 1 sendok teh


• Sereh 1 batang


• Asam secukupnya


• Laos 2 iris


• Gula jawa secukupnya


• Bawang merah 3 buah


• Garam secukupnya


• Bawang putih 1 siung

Resep Membuat Juku Kambu :

1. Kelapa diparut, digoreng tidak sampai berminyak, lalu ditumbuk.


2. Ikan dibersihkan, kepala dan ekor dibuang, lalu dipotong-potong (± 3 atau 4 potong).


3. Dagingnya dikeluarkan, direbus sampai masak, dibuang tulangtulangnya, dicincang, ditumbuk halus.


4. Ketumbar, sereh iris, laos, bawang putih iris dan lada digoreng dalam minyak, lalu dihaluskan.


5. Daging halus dicampur, diberi kuning telur, lalu dimasukkan dalam kulitnya, dicelup dalam putih telur, lalu digoreng.

Demikianlah Resep Membuat Juku Kambu

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia

Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal