Resep Membuat Ikan Gulung Saus Udang

Resep Membuat Ikan Gulung Saus Udang

Bahan dan Resep Membuat Ikan Gulung Saus Udang :

• Ikan pipih 2 ekor


• Kaldu ikan 1 gelas


• Tepung terigu 2 sendok makan


• Mentega 2 sendok makan


• Udang ½ ons

Bumbu Resep Membuat Ikan Gulung Saus Udang :

• Lada ½ sendok teh


• Air jeruk nipis 2 sendok makan


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Ikan Gulung Saus Udang :

1. Ikan dibersihkan, dicuci, kemudian diberi air jeruk supaya hilang bau amisnya.


2. Ikan dipotong tipis memanjang dari bagian kepala sampai keekor terlepas dari durinya.


3. Ikan digulung, bagian luar dari ikan terletak didalam diikat dengan benang, kemudian direbus dalam air garam kira-kira 5 menit.

Saus udang :

1. Mentega dipanaskan, dimasukkan terigu sedikit demi sedikit dandiberi kaldu, dibuat ragout.


2. Udang yang tidak direbus, dikuliti dipotong jadi dua, kemudian dimasukkan kedalam ragout.

Keterangan :

• Dihidangkan dalam piring ceper disiram saos udang.

Demikianlah Resep Membuat Ikan Gulung Saus Udang

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal