Rabu, 21 November 2012

Resep Membuat Kue Talam Ubi Jalar

Resep Membuat Kue Talam Ubi Jalar ini terdiri dari dua lapisan yakni lapisan bawah yang berwarna kuning yang berasal dari warna ubi jalar dan lapisan atas yang berwarna putih yang berasal dari campuran tepung beras, kanji dan santan.


Bahan dan Resep Membuat Kue Talam Ubi Jalar :


BAHAN LAPISAN BAWAH :




  • 300 gr ubi jalar, lebih bagus jika yang warnanya kuning kemerah-merahan

  • 60 gr tepung kanji

  • 50 gr tepung beras

  • 125 gr gula pasir

  • 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

  • 1 sdt agar-agar bubuk

  • 1/2 sdt garam halus


BAHAN LAPISAN ATAS :




  • 2 sdm tepung beras

  • 25 gr tepung kanji

  • 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

  • 25 ml (+/-5 sdm) air panas

  • 1/2 sdt garam halus


Resep Membuat Kue Talam Ubi Jalar :


UNTUK LAPISAN ATAS :




  1. Kupas ubi jalar, kukus sampai matang, haluskan selagi panas. Campur ubi halus dengan tepung beras, tepung kanji, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam sampai lembut lalu saring dan sisihkan.

  2. Siapkan cetakan kue talam (cucing) yang sudah diolesi minyak goreng. Tuangkan adonan ubi ke dalam cetakan cucing sampai setinggi 3/4 cetakan. Kukus selama 10 menit atau sampai adonan mengeras.


UNTUK LAPISAN BAWAH :




  1. Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam, kemudian diaduk rata. Tuang air panas dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai campuran merata. Saring.

  2. Tuang adonan tersebut ke atas lapisan bawah sebelumnya hingga cetakan penuh. Kukus kembali 20 menit atau sampai kue matang. Angkat, dinginkan. Kue talam ubi siap untuk disajikan.


Resep Membuat Kue Talam Ubi Jalar ini Untuk 20 buah. Demikianlah Resep Membuat Kue Talam Ubi Jalar

Tidak ada komentar:

Posting Komentar